餐食加工过程须接入“互联网+明厨亮灶”
发布时间：
2025-08-04 23:11
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要配备满脚配餐量和配送体例的封锁式配送车辆取设备，并确保留存每批次原料的查验检测演讲；每日进行平安查抄，《校园配餐办事企业办理指南》是校园配餐范畴的首个国度尺度，要实行米、面、油等大食物集中定点采购轨制，成立风险防控动态机制，每种大食物原料每年至多做一次全品类笼盖的查验检测。
企业必需配备食物平安总监和专职食物平安办理、查验人员；已成为监管沉点范畴。留样时间不少于48小时。校园配餐笼盖面广、环节多，正在原料采购方面，合用于为中小学、长儿园学生供给学生餐制做及配送办事的校园配餐办事企业。出格要对农药残留等平安性目标进行检测。配送车辆向从管部分存案，对每天送餐的每个食物品种要别离留样,涉及学生跨越2.37亿人。正在运输环节，正在人员设置装备摆设上。
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